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屠宰企業迎來“洗牌期” 生豬收購價提高銷售商應對

  發布時間:2020-01-03 07:55:00 下載在臨沂客戶端 論壇

  2019年下半年,省畜牧獸醫局、省財政廳制定發布《山東省2019年生豬養殖屠宰企業流動資金貸款貼息工作方案》,以進一步幫助生豬養殖屠宰企業渡過難關,切實穩定生豬生產,確保豬肉市場有效供應。

  面對生豬收購價格的上漲,生豬屠宰企業如何應對?豬肉批發零售商們如何面對利潤空間縮小的現實?記者采訪發現,在過去的2019年,臨沂生豬屠宰企業將其奉為“重塑行業年”,有挑戰就有機遇。商販們也在這一年里,開拓了更多的市場。

  沂南縣國豐肉聯廠:獲得200萬貸款 流動資金更穩定

  2006年,沂南縣國豐肉聯廠成立,發展至今已有14年??偨浝砀咤a健告訴記者,作為一家中小型企業,這些年屠宰生意一直不錯。

  2019年,隨著生豬收購價的上升,屠宰廠變成高價位運行模式,利潤空間被大幅度縮減?!巴涝讖S70%的生豬來源靠豬販子到養殖戶收購?!备咤a健表示,剩下的業務主要是和一些大型養殖基地簽訂購銷合同。

  生豬收購價的升高,屠宰廠的利潤如何?高錫健給記者算了一筆賬:生豬價格上漲,對飼料行業、屠宰廠、豬肉加工廠、豬肉銷售商來說,利潤都會縮減。2019年下半年生豬收購價在每斤15.5元-17.2元之間,可以說,除了生豬養殖戶掙錢,其他幾個行業都不是很景氣?!耙活^豬,要看它的出肉率。出肉率越多,屠宰廠的利潤越大?!?/p>

  對于2019年的整體效益,高錫健說,有一定的利潤,基本與2018年差不多?!叭ツ?月份,獲得了200萬元貸款,企業有了更穩定的流動資金,對企業長遠發展來說,是一種希望?!备咤a健告訴記者,2019年企業的生豬屠宰量為5000噸-6000噸。同時,會更好地利用200萬元貸款,讓企業未來發展更順利。

  山東匯融肉制品有限公司:

  2019年屠宰生豬近100萬頭

  “洗牌期”出現,企業發展更有沖勁

  成立于2011年的山東匯融肉制品有限公司,主要從事生豬屠宰、肉類、肉類熟制品生產和肉類進出口、冷鏈物流及銷售業務。公司建有6000噸肉類進出口標準的低溫庫、生產車間、中轉倉庫、檢疫檢驗樓等相應配套設施。

  據總經理胡發德介紹,公司成立以來,依靠艱苦創業、誠信為本、開拓創新的精神,先后通過了ISO9001質量管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證,生產經營良好。

  毫無疑問,2019年對胡發德來說,是新的“洗牌期”,也是全新的“規范期”。企業想要更規范更長遠的發展,優勝劣汰是必然?!爸挥性絹碓酱蟮恼幤髽I出現,老百姓才能吃上放心肉?!焙l德表示,公司每天都會屠宰生豬,第二天就會走上消費者的飯桌,生豬收購價在6.5元-7元/斤之間時,屠宰企業的利潤才能實現最大化。

  在過去的2019年,企業完成了近100萬頭的生豬屠宰量。胡發德認為,2019年對屠宰行業來說,從重塑行業角度來看,有積極的一面。各級政府出臺了多個鼓勵生產的政策、舉措,越來越多的養殖戶對恢復生豬生產充滿信心,正陸續入場。隨著生豬價格的逐步回落,屠宰企業也會迎來春天。

  豬肉批發商戶:銷量減少50%,利潤空間減少50%

  2014年,23歲的接敬龍開始獨立經營豬肉批發銷售的生意。從2014年-2018年,接敬龍生意經營得很不錯?!爱敃r的豬肉市場批發價格在10元-13元/斤?!彼f,當時一天銷售額在1萬元,批發能賣掉5頭豬,就算是零售,一天也能賣掉將近兩頭豬。

  說起那幾年的好光景,接敬龍表示,誰也沒想到,從2019年8月下旬,豬肉價格來了個大逆轉?!叭ツ?月上旬,豬肉批發價格還在13元/斤左右,下旬就躥到30元/斤了?!苯泳待埜嬖V記者,當時生意是急轉直下,老百姓心理接受需要一個過程,每天零售銷量減少了一大半。

  就算是以豬肉批發為主的接敬龍,也面臨著飯店需求量減少的窘態?!白隽诉@幾年豬肉批發生意,想要漲價,太難了。有時每天都賠本做生意,就為了維護住老客戶?!苯泳待堈f,當時很長一段時間,每天批發量不到兩頭豬,零售更是減少到不到半頭豬。

  “一個豬肘子以前是30元,一下子漲到60元一個,哪個飯店能承受???”接敬龍說,他的很多批發客戶都是以經營喜宴為主的飯店,一桌喜宴中,豬肘子是必不可少的“重頭”菜,很多飯店為了節約開支,將豬肘子從菜單中刪掉。

  現在,隨著政府出臺一系列恢復生豬生產的政策,養豬戶增加了信心,豬肉批發商們也看好2020年的市場?!拔寤ㄈ猬F在批發價在24元/斤,前后腿肉也降到24元/斤,近期銷量陸續回升?!苯泳待堈f。

  豬肉零售商戶:一天賣6頭豬,已灌了1萬多斤香腸售賣

  2019年12月31日上午,在沂蒙路軍聯農貿市場南坊老食品站銷售處前,市民在挑選豬肉。老板趙浩羽告訴記者,隨著年關臨近和生豬收購價慢慢回落,每天生豬零售將近6頭?!拔覀兊目蛻艋径际腔仡^客?!壁w浩羽說,店里4個人,每天都從早忙到晚。

  說起2019年整體銷售情況,趙浩羽說,基本銷售量跟往年持平?!柏i肉漲價,老百姓已經適應了這個過程?!闭f著,一對老夫妻來到攤位前,要買100元五花肉包水餃。

  “我們店里的特色就是灌香腸,現在已經賣了1萬多斤了?!闭f起灌香腸,趙浩宇表示,臨沂人都有在冬天灌點香腸的傳統,特別是進入臘月以后,家家戶戶都會儲備一些香腸,以備招待來客或者自己吃著方便,并沒有因為豬肉漲價,而減少了總體銷量?!氨J毓烙?,今年春節前能灌1.5萬斤?!壁w浩宇笑著說。

  臨報融媒記者 王曉 通訊員 陳淑才 劉斐

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來源:魯南商報  原創  編輯:田萬媛

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